Płyty indukcyjne stały się standardem w nowoczesnych kuchniach, stopniowo wypierając kuchenki gazowe i starsze płyty ceramiczne. Przy ich wyborze wiele osób koncentruje się wyłącznie na samym urządzeniu, zapominając, że równie ważne są odpowiednie naczynia. Źle dobrane garnki mogą znacząco obniżyć komfort gotowania i sprawić, że płyta nie będzie działać tak efektywnie, jak powinna.
Ignorowanie parametrów technicznych garnków
Jednym z najczęstszych błędów jest kupowanie naczyń bez sprawdzenia, czy są przystosowane do technologii indukcyjnej. Choć nowoczesne garnki zazwyczaj posiadają odpowiednie oznaczenia, nadal można spotkać modele, które nie reagują na pole magnetyczne i nie będą współpracować z płytą.
Indukcja nagrzewa bezpośrednio dno naczynia, dlatego musi ono mieć właściwości ferromagnetyczne. Najprostszym testem jest przyłożenie magnesu do dna garnka. Jeśli magnes się przyciąga, naczynie powinno działać poprawnie.
Równie istotna jest konstrukcja dna. Cienkie, słabo wykonane dno może się odkształcać pod wpływem wysokiej temperatury, co prowadzi do strat energii i wydłużenia czasu gotowania. Garnki z grubym, wielowarstwowym dnem zapewniają lepszy kontakt z płytą i równomierne rozprowadzanie ciepła.
Oszczędzanie na jakości i powłokach wewnętrznych
Kolejną częstą pomyłką jest wybór najtańszych naczyń kosztem jakości. Garnki używane na indukcji nagrzewają się bardzo szybko, dlatego materiały niskiej jakości mogą z czasem tracić swoje właściwości, przebarwiać się lub reagować z potrawami.
Dobrym przykładem solidnych naczyń są garnki Zwieger, które wykorzystują trwałe powłoki granitowe i ceramiczne. Takie rozwiązania cechują się wysoką odpornością na zarysowania i temperaturę, a jednocześnie umożliwiają gotowanie z mniejszą ilością tłuszczu.
Wysokiej jakości powłoka to nie tylko wygoda, ale również bezpieczeństwo – mamy pewność, że do żywności nie przenikają niepożądane substancje.
Funkcjonalność i ergonomia w codziennym użytkowaniu
Często wyposażenie kuchni powstaje z przypadkowo dobranych naczyń, które zajmują dużo miejsca i nie zawsze są praktyczne. Zamiast kupować pojedyncze garnki, warto rozważyć zestaw garnków, który zawiera naczynia o różnych pojemnościach, dopasowane do codziennych potrzeb.
Zestawy są zwykle projektowane tak, aby można było przechowywać garnki jeden w drugim, co pozwala zaoszczędzić miejsce w szafkach. Warto również zwrócić uwagę na ergonomiczne uchwyty, które nie nagrzewają się podczas gotowania, oraz na pokrywki z hartowanego szkła umożliwiające kontrolę potraw bez ich zdejmowania.
